蹄筋

蹄筋

功效作用 蹄筋即牛蹄筋，牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。具有活络筋骨、美容养颜、抵抗衰老等功效。

1、活络筋骨 适当食用牛蹄筋能够强壮筋骨，对于身体瘦弱以及腰膝酸软患者非常适合，正在成长发育的青少年，以及有骨质疏松问题的中老年人群也应该适当食用。

2、美容养颜 牛蹄筋含有很多胶原蛋白，脂肪含量比较低，其不含胆固醇，能够让皮肤变得更加有韧性、弹性，能够让皮肤衰老速度变得更慢，食疗效果变得更好，对于女性朋友非常适合。

3、抵抗衰老 食用牛蹄筋可以抵抗衰老，经常吃牛蹄筋，身体各个器官的功能得到改善，可以对循环系统起到调节作用。 营养价值 牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白以及蛋白，含脂肪较少，而且不含有胆固醇。因此牛蹄筋有强壮筋骨作用，对于身体瘦弱人群，可以让细胞生理代谢功能变得更强。且含有很多胶质蛋白以及钙质，可以预防骨质疏松。 适宜和禁忌 适宜:虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃等患者 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人。 禁忌:外感邪热、内有宿热者 外感邪热或内有宿热者忌食。 母婴宜忌 孕妇可以食用。 牛蹄筋含有丰富胶原蛋白，胆固醇较低，适合孕妇食用，在保证膳食均衡的基础上，可以吃。

婴幼儿不宜食用。因婴幼儿消化功能不成熟，应谨慎食用牛蹄筋。温馨提示 食用牛蹄筋的注意事项 牛蹄筋先放到碱水中浸泡，再用清水反复清洗，然后用工具砸几下，使其变得松软。再按照自己的喜好进行烹调，一次性吃牛蹄筋的量不宜过多，如果一次性食用过多，身体无法很好吸收它的营养成分，而且容易出现拉肚子的症状。